অপরিষ্কার স্থানে তৈরি হচ্ছে ভেজাল ‘অজয় মাঠা’

অপরিষ্কার স্থানে তৈরি করা হচ্ছে ভেজাল ‘অজয় মাঠা’। চাঁদপুর সদর উপজেলার দোকানঘর এলাকায় দুলাল করের বাড়িতে অমর ঘোষ তৈরি করে এ মাঠা। সিআইপি বেড়িবাঁধ থেকে হাতের ডান দিকে দুলাল করের বাড়িতে প্রবেশ করলে হাতের ডান পাশে প্রথমে দেখা যায় অজয় মাঠা তৈরির কারখানা। ছোট্ট একটি ঘরে অপরিষ্কার-অপরিচ্ছন্ন স্থানে মাঠা তৈরির কাজ করা হয়। যার চারপাশ ঘিরে নোংরা পরিবেশ বিরাজমান।

ছাগলের পায়খানা পড়ে থাকে দুধ মাপার স্থানে। দুধগুলো নামমাত্র ছেঁকে সরাসরি বড় ডেকচিতে ঢেলে দেয়া হয় গরম করার জন্যে। হাত পরিষ্কার না করে দুধসহ সকল কিছু ধরা হয়। হাতে কোনো গ্লাভস্ ব্যবহার করা হয় না। খোলামেলা স্থানে ছেঁড়া কাগজ ও কাপড় দিয়ে বেড়ার মতো দিয়ে মাঠা তৈরির কাজ করা হয়ে থাকে। মাঠা তৈরিতে গরুর দুধের চেয়ে বাজার থেকে খোলা নিম্নমানের পাউডার দুধ কম মূল্যে ক্রয় করে বেশি ব্যবহার করা হয়, যা স্বাস্থ্যের জন্যে মারাত্মক ক্ষতিকর।

আগের দিন যে ডেকচিতে দুধ গরম করা হয়, সেটি না ধুয়ে পরের দিন সেই ডেকচিতে দুধ গরম করা হয়ে থাকে। আর বাজারে সেই মাঠা বড় গলায় সুনাম নিয়ে বিক্রি করা হয়। এ সকল মাঠা পেটের পীড়াসহ মারাত্মক ক্ষতিকর বলে চিকিৎসকরা জানান। মাঠা উৎপাদকের রয়েছে দালাল চক্র, যাদের মাধ্যমে মাঠা তৈরির অনিয়ম ও ভেজালের বিষয়টি ম্যানেজ করা হয়।