মুন্সীগঞ্জের শ্রীনগরে ফুটপাতে ‘শাহী নাস্তা’ নামে পরিচিত হালুয়া-রুটি বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। ভোর থেকে সকাল ৯-১০টা পর্যন্ত রাস্তাঘাট ও বাজারে ভ্যানে করে বিক্রি হয় এই নাস্তা। কর্মব্যস্ত শ্রমজীবী, রিকশা-অটোরিকশা চালক এবং দোকানদাররা দ্রুত নাস্তা সেরে নেওয়ার জন্য এই খাবারের উপর নির্ভর করেন। তবে এই নাস্তা স্বাস্থ্যসম্মত কিনা তা নিয়ে প্রশ্ন তুলছেন বিশেষজ্ঞরা।

শ্রমজীবীদের পছন্দ ‘শাহী নাস্তা: ৬ জানুয়ারি সকালে রুদ্রপাড়া এলাকায় দেখা যায়, ক্রেতারা ভিড় করছেন শাহী নাস্তার ভ্যানে। স্থানীয় বাসিন্দা আব্দুল মান্নান মৃধা জানান, তাঁর মা এই নরম রুটির ভক্ত। তাই প্রতিদিন অপেক্ষায় থাকেন শাহী নাস্তার গাড়ির জন্য। তবে তিনি জানেন না, এই খাবার স্বাস্থ্যসম্মত কিনা।

১০ বছরের ব্যবসা, সংসার চলে এই আয়ে: বিক্রেতা মাহমুদ হোসেন মনির, যিনি সুনামগঞ্জ থেকে এসে শ্রীনগরে ১০ বছর ধরে শাহী নাস্তা বিক্রি করছেন, জানান, তিনি চেষ্টা করেন রুটি ও হালুয়া পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন রাখতে। ভ্যানে লালসালু দিয়ে ঢেকে রাখার পরেও খাবার ধুলোবালু থেকে পুরোপুরি মুক্ত রাখা সম্ভব নয়।

চিকিৎসকের সতর্কবার্তা: চিকিৎসক ডা. আব্দুর রাজ্জাক জানান, ফুটপাতে বিক্রি হওয়া এই খাবার যতই ঢেকে রাখা হোক, বিক্রির সময় বারবার ঢাকনা খোলার ফলে রাস্তাঘাটের ধুলোবালি খাবারের মধ্যে প্রবেশ করে। এ ছাড়া খাবার প্যাকেট করার সময় ব্যবহৃত কাগজও সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়ায়। এই খাবার খেয়ে ক্রেতারা ডায়রিয়া, আমাশয়, পেটের পীড়ায় আক্রান্ত হতে পারেন।

উপসংহার: শ্রীনগরে শাহী নাস্তা জনপ্রিয় হলেও এর স্বাস্থ্যঝুঁকি উপেক্ষা করা উচিত নয়। দ্রুত মুনাফার জন্য ফুটপাতে বিক্রি হওয়া এসব খাবারের মান উন্নয়নে পদক্ষেপ নেওয়া দরকার। কর্তৃপক্ষের উচিত এ ধরনের খাবারের নিরাপত্তা নিশ্চিত করা এবং সচেতনতা বৃদ্ধি করা, যাতে সাধারণ মানুষ স্বাস্থ্যসম্মত নাস্তা গ্রহণ করতে পারে।

সম্পাদনায় : মো. জাকির হোসেন